夏季高温多湿，是细菌、霉菌等微生物滋生繁殖的活跃期，食物容易腐败变质。掌握正确的食品安全知识，科学储存和处理食物至关重要。以下是一些实用的夏季食品安全小贴士，帮助您和家人健康度过炎炎夏日。
一、选购食材需谨慎
1. 购买新鲜食材，优先选择有冷藏或冷冻条件的商店。
2. 检查食品包装是否完整，注意生产日期和保质期。
3. 生鲜食品如肉类、海鲜应在最后选购，并尽快放入冷藏袋中带回家。
二、正确储存是关键
1. 冷藏食品：熟食和易腐食品（如奶制品、熟肉）应储存在冰箱冷藏室，温度保持在4°C以下。
2. 冷冻食品：肉类、海鲜等如需长期保存，应放入冷冻室，温度保持在-18°C以下。
3. 分开存放：生食和熟食应分开储存，避免交叉污染。生肉、海鲜应放在冰箱下层，防止汁液滴落到其他食物上。
三、食物处理要卫生
1. 保持清洁：处理食物前，务必用肥皂和流水洗手；砧板、刀具等厨具使用前后应彻底清洗。
2. 生熟分开：使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食，避免细菌传播。
3. 充分加热：食物尤其是肉类、海鲜和蛋类，应彻底煮熟，中心温度达到70°C以上，以杀灭有害微生物。
四、剩菜剩饭妥善处理
1. 及时冷藏：剩菜应在2小时内放入冰箱，避免在室温下长时间放置。
2. 合理分装：将剩菜分成小份冷藏，便于快速冷却和再次加热。
3. 加热彻底：再次食用前，应将剩菜充分加热至滚烫，确保安全。
五、外出用餐多留意
1. 选择卫生条件良好的餐厅，注意观察环境是否整洁。
2. 避免食用生冷或未彻底煮熟的食物，如生鱼片、半生牛肉等。
3. 打包食物应尽快食用，不宜长时间存放。
六、注意个人饮食习惯
1. 多喝水，保持身体水分，但避免饮用生水或不明来源的冰块。
2. 适量食用水果和蔬菜，但务必清洗干净，必要时去皮食用。
3. 避免暴饮暴食，夏季宜选择清淡易消化的食物。
夏季食品安全无小事，养成良好的食品储存和处理习惯，能有效预防食物中毒和肠胃疾病。希望这些小贴士能帮助您和家人享受一个健康、安全的夏天！
